Lutong Pinoy

 

Adobo

 

        Ang adobo ng Pilipinas ay isang karne na putahe na naimpluwensyahan ng Espanya na binubuo ng tangy sauce ng suka, bawang, toyo at paminta. Ang suka ay isang pangkaraniwang sangkap na matatagpuan sa maraming pagkaing Pilipino at ito ay isa sa pangunahing sangkap sa anumang adobo. Maaaring isipin ng ilan na ang adobo ay pambansang ulam ng Pilipinas sapagkat napakapopular nito.

        Ang adobo ay nagmula sa salitang Espanyol na adobar, nangangahulugang marinade. Ang pagsasanay ng pag-marinate ng karne sa isang masarap na halo na gawa sa suka, asin, bawang, paprika, at oregano ay pangkaraniwan sa pagluluto ng Espanya. Ang mga kolonistang Espanyol ay nagbigay ng pangalang "adobo" sa pamamaraang pagluluto na katutubo sa Pilipinas, dahil magkatulad ang kanilang mga marinade.

 

Kasangkapan:

2 kilo ng manok

1 piraso ng Knorr Chicken Cube

1 bawang na ginayat na

3/4 baso ng suka

6 kutsara ng toyo

1 1/2 kutsarita ng paminta

5 piraso ng dahon ng laurel

1/2 baso ng tubig

1 kutsarita ng asukal

4 kutsara ng mantika

Sisig

        Ang sisig ay isang pagkaing Pilipino na gawa sa bahagi ng ulo ng baboy at atay ng manok, na kadalasang tinimplahan ng kalamansi, mga sibuyas at sili. Nagmula ito sa rehiyon ng Pampanga sa Luzon. Ang Sisig ay isang Kapampangan na lutuin. Ang sisig ay ang pinakatanyag na ulam ng Kapampangan sa Pilipinas na nakakakuha din ng maraming pansin sa buong mundo.

 

Kasangkapan:

* 1 kilo ng tenga ng baboy

* 1 1/2 kilo ng laman ng baboy

* 1 piraso ng sibuyas

* 3 kutsara ng  toyo

* 1/4 kutsarita ng paminta

* 1 piraso nang ginayat na luya

* 3 piraso ng sili

* 1/2 kutsarita na garlic powder

* 5 piraso ng kalamansi

* ½ piraso ng butter

* 6 baso ng tubig

* 3 kutsara ng mayonnaise

* 1/2 kutsarita ng asin

* 1 piraso ng itlog

Sinigang

            Ang sinigang ay isang klasikong ulam ng mga Pilipino na nailalarawan sa pamamagitan ng maasim at malasang sabaw. Ito ay sikat na komportableng pagkain sa Pilipinas, at karaniwang hinahain na ulam at ipinapares sa kanin sa mga maulan na araw upang maiwas ang lamig.

 

Kasangkapan:

* 2 kilo ng laman ng baboy or buto-buto

* 1 tali ng kang-kong

* 3 kutsara ng patis

* 12 piraso ng sitaw, hinati-hati

* 2 piraso ng kamatis

* 3 piraso ng sili

* 1 kutsara ng mantika

* 2 quarts ng tubig

* 1 piraso ng bawang

* 2 piraso ng taro gabi

* 1 pack ng sinigang mix na pwede sa 2 litro ng tubig

References:

Photo credits:      https://www.google.com/search?q=adobo&sxsrf=ALeKk013ok_kblNH_6VzkF167WLSRM0XMQ:1616601769497&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjZ4trxpsnvAhXOBKYKHSPMAP8Q_AUoAXoECAIQAw#imgrc=azpUNR4xcx1TIM

https://www.google.com/search?q=sisig&sxsrf=ALeKk028OZHGRqD-6L7Ldk8hzBeP-_m3kw:1616661336656&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwie2MXlhMvvAhW7IqYKHa-pDV4Q_AUoAXoECAIQAw&biw=1366&bih=633#imgrc=9jKF9l9Qgmev8M

https://www.google.com/search?q=sinigang+na+baboy&tbm=isch&ved=2ahUKEwjRsczmhMvvAhVTxosBHdflC7AQ2-cCegQIABAA&oq=sini&gs_lcp=CgNpbWcQARgBMgcIABCxAxBDMgcIABCxAxBDMgcIABCxAxBDMgUIABCxAzIHCAAQsQMQQzICCAAyBAgAEEMyBAgAEEMyBwgAELEDEEMyBQgAELEDOgQIIxAnUKHUhAFY4uKEAWCKiIUBaABwAHgAgAGCAogBhAWSAQUzLjEuMZgBAKABAaoBC2d3cy13aXotaW1nwAEB&sclient=img&ei=WktcYNGcNNOMr7wP18uvgAs&bih=633&biw=1366#imgrc=a9VKfY7GV_r5lM